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"CARPACCIO" di SEPPIA su CREMA di PISELLI
zest di lime, nocciole tritate
Allergeni
molluschi, (frutta a guscio).
13
"CASSATINA" di MELANZANA
con fonduta di parmigiano e ristretto di pomodoro
Allergeni
uova, latte, (glutine).
12
UOVO POCHÉ su CREMA di ZUCCHINE
noci e yogurt
Allergeni
uova, (glutine), (frutta a guscio), (lattosio).
10
SALMOREJO & CAPICOLLO DEL SANNIO
(Zuppa fredda andalusa a base di pomodoro)
Allergeni
pomodori, peperoni, glutine, (frutta a guscio), (lattosio).
12
PESCE AZZURRO AFFUMICATO su PAPPA al POMODORO
mousse di ricotta con zest di lime
Allergeni
pesce, glutine.
14
BACCALÀ tiepido con SALSA PIL PIL alla provola
crumble, e orsetti gommosi all’arancia
Allergeni
pesce, latte, (frutta a guscio), solfiti.
14
PESCE A ZUPPETTA
niente lische, né gusci... chiudi gli occhi e godi
Allergeni
glutine, (crostacei), pesce, solfiti, (molluschi).
20
PESCATO DEL GIORNO in crosta di olive
con misticanza e maionese agli agrumi
Allergeni
pesce, (soia), (senape).
18
CUBO di MAIALE su PURÈ
polvere di liquirizia e cipolline in agrodolce
Allergeni
(latte), (soia).
16
"LASAGNETTA" di PULLED PORK
salsa COLESLAW, cialda di riso, polvere di coriandolo
Allergeni
senape, soia, sesamo, (frutta a guscio), (latte).
14
GUANCIA di MANZO, salsa verde
e carote allo zenzero
Allergeni
(glutine), (pesce), (frutta a guscio), (sedano), (lattosio).
15
SPIEDINI di VITELLO con PEPERONCINI VERDI alla soia
funghi trifolati, paprika dolce e noci
Allergeni
(soia), (frutta a guscio), (latte), (peperoni), prezzemolo, funghi.
15
RIGATONI COZZE & PECORINO
tarallo sbriciolato e pepe
Allergeni
glutine, latte, molluschi/pesce, (frutta a guscio).
14
RAGÙ di CODA ALLA VACCINARA
rigatoni, pecorino, uva passa, noci, cacao, prezzemolo, amore
Allergeni
glutine, sedano, solfiti, (frutta a guscio), latte
14
PASTA alla CARBONARA
con polvere di peperoni cruschi
Allergeni
glutine, uova, latte, (peperoni).
13
CUBETTI di MELA CARAMELLATA alla CANNELLA
crema pasticcera, crumble di mandorle
Allergeni
latte, uova, frutta a guscio, cannella.
7
Torta CAPRESE
cioccolato fondente con mandorle e nocciole
Allergeni
latte, frutta a guscio, uova.
7
Vini / Wines / Vins
Coda di Volpe Pompeiano 2021
Tenuta Le Lune (Campania/IT)
6
22
Fiano "Settantanove"
Podere 1925 (Campania/IT)
6
22
Spumante Falanghina "Quid"
La Guardiense (Campania/IT)
6
24
Greco "Trois" 2022 13°
Cautiero (Benevento/IT)
24
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Sup. 2023 12.5°
Edoardo Dottori (Marche/IT)
26
Ribolla Gialla 2022
Terre del Faet (Collio/IT)
27
Vermentino ColliDiLuni "Il Casale"2023 12.5°
Ottaviano Lambruschi (Liguria/IT)
27
Metodo Classico Spumante Brut - Fiano
Corte dei Roberto (Campania/IT)
36
Riesling 2021
Domaines Schlumberger (Alsazia/FR)
36
Fiano Avellino 2022
Guido Marsella (Campania/IT)
36
Chablis Saint Pierre 2022
Albert Pic (Borgogna/FR)
40
Franciacorta DosaggioZero 12%
Camossi (Erbusco/IT)
40
Trentodoc 51,151 Brut
Moser (Trentino/IT)
40
Spumante AltaLanga Riserva2017 ExtraBrut
Luigi Coppo (Piemonte/IT)
65
Falanghina del Sannio 2023 Anfora 13°
Monserrato Vini (Benevento/IT)
26
Pallagrello Bianco "La Volta" '22 Anfora
Terre dell'Angelo (Caserta/IT)
7
26
Trebbiano "Primi Passi" 2024 12.5°
Sàgona (Toscana/IT)
28
Nadar Fiano 2022 Anfora
Casa Brecceto (Ariano Irpino/IT)
30
Rosato "Vita Nuova" 2021 Campania 13°
Cautiero (Benevento/IT)
24
Rosato Aglianico Roccamonfina 12,5°
Società Agricola Torelle (Sessa Aurunca/IT)
28
Rosato "M" Côtes de Provence '22
Domaine Minuty (Provenza/FR)
32
Piedirosso Pompeiano 2021
Tenuta Le Lune (Campania/IT)
6
22
Primitivo "Ottantuno" 14,5°
Podere 1925 (Campania/IT)
6
24
Montepulciano Marche "Morrigan"2023 13°
Capecci Roberto (Marche/IT)
24
Barbera D'Asti "L'Avvocata" 2022
Coppo (Piemonte/IT)
26
Sangiovese "Gattorosso" 2022
Sàgona (Toscana/IT)
26
Barbera del Sannio 2022 Anfora
Monserrato Vini (Benevento/IT)
27
Dolcetto d'Alba '22 13°
Viberti Giacomo (Barolo/IT)
27
Magliocco "Pollino" 2024 13°
Giuseppe Calabrese (Calabria/IT)
27
Nerello Mascalese "Rossobrillo" 2022
Emilio Sciacca (Sicilia/IT)
28
Bordeaux 2020 Merlot-Cabernet 13.5%
Chateau Bonnet (Bordeaux/FR)
29
Aglianico "Quasi Ottobre" 2021
Azienda Di Pietro (Melito Irpino/IT)
30
Langhe Nebbiolo Doc 2022 14,5%
Pio Cesare (Piemonte/IT)
36
Amarone della Valpolicella Classico "Il Bosco" 2018 15,5°
Cesari (Veneto/IT)
50
Barolo del Comune di La Morra D.o.c.g. 2020 14,5°
Coppo (Piemonte/IT)
60
Birre / Beers / Bières
Blanche 5.1%
33cl
AntiKorpo "Wahine"
7
Saison 6.6%
33cl
Kobi "Southpaw"
7
WestCoast IPA 7%
33cl
Birrificio War "Rage"
7
Pils 5.2%
33cl
Hammer "Bundes"
7
Liquori-Distillati / Spirits / Liqueurs
Amaro JANNAMICO
L'originale abruzzese
5
Amaro del Frate
A base di qualsiasi erba
5
MATUSALEM
RUM Solera 7 yo
8
BOTRAN
RON Anejo 18 Solera
9
BUSHMILLS
Irish Whiskey
8
LAPHROAIG 10yo
Scotch Whisky
10
Analcolici / Soft Drinks / Non alcoolique
Acqua spillata (liscia/gasata)
2
Succo Mirtillo e Sambuco
4
Succo Ananas
4
Chinotto Neri
4
Tonica "Fever-Tree"
4
Cola Molecola 100%ITA
4
Coperto incluso, vai tranquillo.
Per conoscere gli allergeni presenti nel nostri piatti, chiedi a noi, ti risponderemo per filo e per segno.
*Gran parte dei nostri piatti sono preparati utilizzando la Cottura a Bassa Temperatura.
Partiamo da surgelati a bordo (per quanto riguarda il pescato), semilavorati, o materia prima fresca da noi poi trattata e abbattuta a -36° (al cuore -20°) e conservata a -18°, secondo quanto previsto dal REG.CE n°853/2004.
Inoltre, per la preparazione di pesce crudo, marinato o non completamente cotto, il prodotto viene sottoposto ai seguenti trattamenti alternativi: cottura superiore a 60°c, oppure abbattimento a -18° per 96 ore.
Partiamo da surgelati a bordo (per quanto riguarda il pescato), semilavorati, o materia prima fresca da noi poi trattata e abbattuta a -36° (al cuore -20°) e conservata a -18°, secondo quanto previsto dal REG.CE n°853/2004.
Inoltre, per la preparazione di pesce crudo, marinato o non completamente cotto, il prodotto viene sottoposto ai seguenti trattamenti alternativi: cottura superiore a 60°c, oppure abbattimento a -18° per 96 ore.
Dove siamo?
Via Vincenzo Bellini, 15 - Napoli
